眾所周知，紅酒本身就是一種用葡萄制成的果酒。它需要保存一段時間，以達到最佳的氧化成熟度。而且這種氧化過程離不開氧氣的參與，也與微量氧氣的緩慢參與無關。如果氧氣過多，它將被酸化並且味道變差。

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打開塞子是一種優雅而巧妙的舉動。通常，應首先向客人展示葡萄酒，並說明葡萄酒的來源和年份，並且顯示屏應使客人能夠直觀地看到葡萄酒標簽。最常用的開瓶工具是帶有木柄的螺旋鑽，杠桿式開瓶器和蝴蝶式開瓶器。打開瓶子時，用刀切掉瓶子口凸出部分的芊猓　緩筧∠律喜俊Ｈ緩蠼　菪堵匭脛行牡娜砟救校　緩蠡郝嘏】羝靠冢　緩舐叵蟶匣郝崞手柄以將軟木塞拉出。當軟木塞即將離開瓶口時，應輕拿輕柔地將其拔出，以免在打開瓶蓋的過程中盡可能保持安靜。打開瓶子，取出軟木塞，讓腿絲匆幌氯砟救欠袷　恕Ｈ綣鞘　模　蛑明這瓶葡萄酒已經以合理的方式儲存。否則，由于儲存不當，葡萄酒瓶可能會變質。客人還可以聞到軟木塞的氣味，或嘗試喝一杯以進一步確認葡萄酒的質量。確認正確無誤後，您可以正式倒酒。

為了使酒在飲用時聞鵠錘踩蠛腿岷停　梢蘊崆按蚩　扛牽　悶咸丫坪粑一段時間。它的功能是使葡萄酒與空氣接觸時被輕微氧化並釋放出香氣。紅酒的呼吸時間通常不應超過3小時，並且在陳釀多年後，最好在飲用時打開瓶子，以避免提前打開瓶子，以免陳年葡萄酒的獨特香氣散發。