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紅酒的分類和價格

也許有些消費者感到困惑。為什麼它們都是一樣的紅酒？有些紅酒的價格僅為70至80元人民幣，有些紅酒的價格為每瓶7至800元人民幣，7至8千元人民幣甚至7萬至8萬元人民幣。是什麼原因？紅酒的價格？它是葡萄酒等級嗎？那麼高端和低端紅酒有什麼區別？

葡萄酒的味道是什麼？從字面上看，味道就是葡萄酒的感覺。我們可能沒有在所有的品嘗筆記中看到“味道”一詞，但是經常出現諸如“融合”，“身體”和“質地”之類的詞，這些詞與葡萄酒的味道有關。由于葡萄酒的味道主要受酚的影響，因此白葡萄酒中的單寧含量非常少。

根據紅酒中的糖分含量，葡萄酒可分為四種︰干紅，半干紅，半甜紅和甜紅。干紅葡萄酒的糖含量低于4克/升，半干紅葡萄酒的糖含量為4 -12克/升，半甜紅葡萄酒的糖含量在12-45克/升之間升，甜紅酒的含糖量超過45克/升。

法國紅酒舉世聞名。法國不僅是生產世界上種類最多的葡萄酒的國家，而且還生產不計其數的高端葡萄酒。它的味道千差萬別。法國有六個主要的紅酒產區，包括波爾多，勃艮第，香檳和阿爾薩斯，盧瓦爾河谷，羅納河谷和其他氣候溫和，土壤和鐵質豐富的波爾多產區。近年來，法國葡萄酒通過互聯網登陸中國。

透明的玻璃瓶誕生于1600年。它在17世紀中葉在歐洲主要的葡萄酒生產國廣泛使用。它最初是一個壺酒瓶。自從發展以來，瓶子的種類和形狀已成為日新月異的產品。瓶子是“進口的”，因此早期的玻璃瓶通常被稱為“外國棒”。即使且瘓淥子錚　步　黃科咸丫瞥莆　夤還啤/p>

香氣是葡萄酒中最華麗，最細膩的部分，給人以夢幻般的想像力。曾經是同樣的氣味，也許這個人沐浴在天空中飛舞的花瓣中，但是那個人躺在雨後陽光明媚的草坪上。實際上，一切都在于聯想。您對葡萄酒的香氣了解得越多，就越容易掌握品嘗葡萄酒時的線索，並在自己的腦海中畫出自己美好的景象。

法國法律將法國葡萄酒分為四個級別︰法定區域的葡萄酒，優質區域葡萄酒，區域葡萄酒和日常葡萄酒。

葡萄酒中的糖被稱為殘留糖，主要來自釀酒葡萄中的果糖或葡萄糖。在發酵過程中，酵母會將葡萄中的糖轉化為酒精和二氧化碳。如果發酵不完全，或者在發酵過程中人為添加糖，則所得葡萄酒將具有相對較高的殘留糖含量，酵母不會將其轉化為酒精。

葡萄酒非常濃郁，非常適合重口味的菜肴或肉類，以及已經成熟很長時間的奶酪。通常，酒精濃度越高或單寧含量越高，則酒體越濃郁。

經常購買葡萄酒的朋友會發現市場上有各種各樣的葡萄酒，例如干紅，粉紅，干白，甜白，香檳和強化葡萄酒，這會使人們眼亂，甚至撓頭。那麼，葡萄酒如何分類？他們的意思是什麼？

葡萄酒的分類規定，葡萄酒可以分為兩類，葡萄酒產區和合格產區葡萄酒。因為法國葡萄酒種類太多，所以這兩個類別中有兩個子類別，因此法國葡萄酒有四個級別。

選擇葡萄酒的順序很多，但是無論如何，請記住最基本的原則︰從白到紅，從干到甜，從低到高酒精。根據此原則，通常將年輕，便宜且易于飲用的葡萄酒逐漸放在最前面，最富裕，最飽滿和較老的葡萄酒放在後面。這種安排使味蕾逐漸適應，因此，每瓶葡萄酒都有機會表達自己。因此，這是品酒或西餐葡萄酒搭配時遵循的順序。

葡萄酒酒標上標注的年份一般指的是葡萄采摘的年份，不同年份天氣狀況不同，葡萄品質也不盡相同。尤其在飲用法國波爾多葡萄酒時，年份是非常重要的參考依據；而在香檳或一些加強酒中，只有少數優秀年份才會以年份酒的形式推出。

在葡萄酒的釀造過程中會添加白蘭地或其他中性烈酒，酒精度數較一般的葡萄酒高，通常為17~22度，故而得名“加強酒”。加強葡萄酒既可以是甜型，也可以是干型，取決于添加酒精的時機

在天氣允許的情況下，待葡萄自然成熟後再等上幾天，葡萄中自然累積的糖分濃度往往會更高，如果這時再來采摘，釀制的葡萄酒往往會更加鮮甜可口。值得一提的是，這種晚收葡萄一般不經貴腐菌感染，也沒有結冰，只在樹上進行簡單風干。

酒體也是葡萄酒分類中的一個常見概念，不能不知道。需要注意的是，即使同為飽滿型葡萄酒，紅白二者的質感還是不同的。也就是說在酒體上，紅葡萄酒只能與紅葡萄酒相比較，與白葡萄酒是不能相提並論的。

葡萄酒分級制度是指按照某種曜冀　咸丫拼又柿可轄蟹旨兜囊幌鈧貧齲　訪似咸丫品　梢　每瓶葡萄酒都要標明其釀造質量等級，但具體等級由各國自己制定，因此各國不同等級的酒較難直接比較。

酒精發酵是釀造葡萄酒必不可少的一個過程，通過發酵，葡萄中的糖分可在酵母作用下轉化成酒精。這一過程中糖分的消耗量直接決定了葡萄酒殘糖含量的高低。如果酒精發酵被提前中斷，成酒的殘糖含量就會更高，口感也更加甜美。

紅酒被稱為紅酒，是由有皮的紅葡萄制成的。發酵過程是將葡萄皮和葡萄汁一起浸泡和發酵。因此，所得葡萄酒含有極高的單寧和色素。紅酒的顏色通常是深紅寶石，紅寶石，紫紅色，深紅色，紅棕色等。